Le Berceau
des Sens

Bienvenue au restaurant

d'enseignement de l'EHL

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La beauté
de l'imperfection

L’imperfection et la perfection n’ont jamais été aussi bien assorties, une rencontre en un lieu improbable.

Prenez part à cet échange, plongez dans cette aventure folle et inattendue, découvrez l’audace et l’inventivité de nos étudiants.

Pour chaque rose qui s’épanouit, il y a une épine.  Pour chaque étudiant en service, une leçon apprise.

Cette imperfection maîtrisée promet d’innombrables surprises. C’est une quête,  un voyage.

Observez les étudiants. Chaque petit oubli, débordement est un pas de plus dans l’apprentissage.

Voyez le talent s’épanouir, les défis relevés, le geste qui se perfectionne, le langage qui s’enrichit.

Un ballet imparfait mais magnifique d'étudiants et de chefs, culminant en une expérience parfaite pour vos sens.

Le Berceau des Sens, restaurant pédagogique étoilé Michelin.

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Un restaurant
étoilé

Se voir attribuer une étoile Michelin (2019, 2020 et 2021), détenir une note de 16/20 dans le guide gastronomique Gault & Millau et faire parti des Grandes Tables de Suisse sont des distinctions dont nous sommes très fiers. Et nous sommes encore plus fiers de nos étudiants et de notre personnel dont le travail, le talent et l'engagement envers l'excellence nous ont permis d'atteindre ces objectifs et d'offrir le meilleur de la cuisine contemporaine à vous, nos invités.

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Une cuisine zen

C’est le calme absolu à part un léger sifflement de vapeur, le crépitement du feu et des murmures d’admiration alors que la touche finale est donnée à votre prochain plat avant d’arriver à votre table.

La cuisine de Cédric Bourassin est un îlot de concentration tranquille ; chaque geste, chaque acteur aussi important les uns que les autres dans la quête de l'excellence et de l'exquis. Comme tous les vrais talents, c’est avec humilité et bienveillance que Cédric transmet son savoir et son respect pour cet art; une célébration de beauté, de simplicité, d'intuition et d'innovation. Le même état d’esprit prévaut chez nos étudiants à mesure qu'ils avancent avec chaque leçon apprise.

Ce sont les ingrédients qui lient toutes nos recettes ; porteuses de messages qui, à chaque menu qui passe, créent une nouvelle histoire, dévoilent une nouvelle expérience.

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Notre lounge
et bar à cocktails

Ouvert en semaine de 11h30 à 13h30 et de 18h00 à minuit, notre lounge et bar à cocktails est l'endroit idéal pour s'asseoir, se détendre et profiter d’un cadre magnifique.

Essayez l'un de nos délicieux cocktails maison préparés avec panache par notre équipe de barmans ou demandez à notre sommelier de vous aider à choisir un vin qui vous ressemble et qui ravira votre palais.

Nos étudiants sont à votre service pour s'occuper de votre commande, rendre votre visite agréable et acquérir de l’expérience pratique en tant qu'hôtes d’envergure internationale.

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Notre univers
de vins

Constituer une cave à vin d'exception est l'œuvre d'une vie et au Berceau des Sens, les Chefs sommelier Samuel Boissy et Thomas Féfin sont nos « architectes » du vin et gardiens des trésors qui trouveront le chemin de votre table pour nuancer chaque mets de leur bouquet subtil.

Samuel et Thomas vous invitent à découvrir des grands vins de Suisse et d’ailleurs :

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Suivez nous:

Le Berceau des Sens, Route de Berne 301, 1000 Lausanne 25 - Suisse - Tél. 021 785 12 21

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