Notre sélection exquise
pour votre menu du soir
le soir
Sensibilité
Pour l'ensemble de la table, le plaisir de se laisser guider.
Une balade en cinq actes sélectionnés par notre Cheffe Lucrèce Lacchio, composée d’une entrée, d’un poisson, d’une viande, de la sélection de fromages et d’un dessert.
150 CHF
ENTRÉES
Poulpe grillé, ricotta maison à la fleur d’oranger, élixir au poivron vert, abricot frais
42 CHF
Tataki de veau, saladine de haricots verts et ciboulette, myrtilles et arôme reine des prés
45 CHF
Variation autour du petit pois, stracciatella vaudoise et vinaigrette au sureau
36 CHF
42 CHF
Tataki de veau, saladine de haricots verts et ciboulette, myrtilles et arôme reine des prés
45 CHF
Variation autour du petit pois, stracciatella vaudoise et vinaigrette au sureau
36 CHF
LA MER
Médaillons de saumon aux éclats de pistache, millefeuille d’artichaut et cassis, saveur mentholée
60 CHF
Homard bleu, chou-fleur en symphonie, fraîcheur de nectarine au thé matcha
75 CHF
60 CHF
Homard bleu, chou-fleur en symphonie, fraîcheur de nectarine au thé matcha
75 CHF
LA TERRE
Secreto de cochon, douceur de mûre et ail confit, lentilles de Sauverny, jus à la verveine
65 CHF
Noix d’entrecôte de bœuf juste saisi, raviolis à l’aubergine fumée et condiment pêche, jus corsé à l’estragon
75 CHF
Gnudi au parmesan, courgette en symphonie et abricot, noisettes du Piémont torréfiées
48 CHF
65 CHF
Noix d’entrecôte de bœuf juste saisi, raviolis à l’aubergine fumée et condiment pêche, jus corsé à l’estragon
75 CHF
Gnudi au parmesan, courgette en symphonie et abricot, noisettes du Piémont torréfiées
48 CHF
FROMAGES
Sélection de fromages affinés
22 CHF
DESSERTS
Fleur de fraises rafraîchie au bourgeon de sapin
25 CHF
Douceur de framboise et café onctueux, notes de citron vert
28 CHF
Tarte soufflée à la noisette, sorbet et sirop infusé à la verveine (15 minutes de préparation)
28 CHF
Sujet.e à des allergies ou des intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés.
Malgré tout le suivi que nous apportons, nous ne pouvons en aucun cas garantir l’absence des allergènes incriminés.
Viande d'origine Suisse et France. Prix indiqués en CHF et TVA 8.1% comprise.
Le Berceau des Sens, Route de Berne 301, 1000 Lausanne 25 - Suisse - Tél. 021 785 12 21