Notre sélection exquise
pour votre menu du soir
le soir
Sensibilité
Pour l'ensemble de la table, le plaisir de se laisser guider.
Une balade en cinq actes sélectionnés par notre Cheffe Lucrèce Lacchio, composée d’une entrée, d’un poisson, d’une viande, de la sélection de fromages et d’un dessert.
150 CHF
ENTRÉES
Gravlax de lotte, surprise d’abricot et tomate, pesto mentholé à la pistache
44 CHF
Thon rouge mi-cuit, avocat et douceur de mûre, lait infusé au poivre de Séchuan, huile de coriandre
42 CHF
Terrine de foie gras, textures de melon et yaourt à la fleur d’oranger, amandes fraîche
40 CHF
Pastèque marinée aux herbes, stracciatella vaudoise et condiment au leche de tigre
36 CHF
LA MER
Médaillons de sole, déclinaison de haricot vert et framboise, beurre blanc nantais
79 CHF
Dos de maigre grillé, millefeuille de courgette et ail doux, saveurs à la fraise
58 CHF
LA TERRE
Filet mignon de cochon, poivron jaune et pêche en symphonie, risotto de pignon de pin au basilic
62 CHF
Filet de bœuf rôti, crème d’oursin et artichaut poivrade, jus corsé à la vanille
84 CHF
Gnocchi garnis à la crème de parmesan, saladine de petit pois et aneth, pomme Granny Smith
44 CHF
FROMAGES
Sélection de fromages affinés par“ La maison du fromage” à La Chaux-de-Fond
22 CHF
DESSERTS
Fraîcheur de rhubarbe et hibiscus, fine mousse à la vanille
22 CHF
Textures de chocolat noir et cerise, notes de bière Iki
22 CHF
Harmonie d’agrumes, saveur subtile au curcuma
24 CHF
44 CHF
Thon rouge mi-cuit, avocat et douceur de mûre, lait infusé au poivre de Séchuan, huile de coriandre
42 CHF
Terrine de foie gras, textures de melon et yaourt à la fleur d’oranger, amandes fraîche
40 CHF
Pastèque marinée aux herbes, stracciatella vaudoise et condiment au leche de tigre
36 CHF
LA MER
Médaillons de sole, déclinaison de haricot vert et framboise, beurre blanc nantais
79 CHF
Dos de maigre grillé, millefeuille de courgette et ail doux, saveurs à la fraise
58 CHF
LA TERRE
Filet mignon de cochon, poivron jaune et pêche en symphonie, risotto de pignon de pin au basilic
62 CHF
Filet de bœuf rôti, crème d’oursin et artichaut poivrade, jus corsé à la vanille
84 CHF
Gnocchi garnis à la crème de parmesan, saladine de petit pois et aneth, pomme Granny Smith
44 CHF
FROMAGES
Sélection de fromages affinés par“ La maison du fromage” à La Chaux-de-Fond
22 CHF
DESSERTS
Fraîcheur de rhubarbe et hibiscus, fine mousse à la vanille
22 CHF
Textures de chocolat noir et cerise, notes de bière Iki
22 CHF
Harmonie d’agrumes, saveur subtile au curcuma
24 CHF
Sujet.e à des allergies ou des intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés.
Malgré tout le suivi que nous apportons, nous ne pouvons en aucun cas garantir l’absence des allergènes incriminés.
Origine des viandes : Suisse, France. Origine des poissons : Suisse, France (Atlantique Nord-Est). Prix indiqués en CHF et TVA 8.1% comprise.
Le Berceau des Sens, Route de Berne 301, 1000 Lausanne 25 - Suisse - Tél. 021 785 12 21