Menu midi | Restaurant Le Berceau des Sens

ENTRÉES

38 CHF
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Gambero Rosso, condiment physalis, lait à la fleur d’oranger et pesto de roquette

Interprétation d’une soupe à l’oignon, éclat de kumquat et coulis de persil

Noix de Saint-Jacques marinées au citron vert, chou rouge croquant, douceur de coing

Œuf parfait, variation autour du topinambour, pistaches torréfiées et gelée à la rose

PLATS

48 CHF
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Filet de sole cuit lentement, risotto à l’orge perlé, déclinaison de betteraves et câpres

Dos de cabillaud, purée de radis bière et fraicheur de kiwi, beurre nantais au Noilly Prat

Filet de cerf rôti, mousseline de cerfeuil tubéreux et châtaigne, pamplemousse frais, condiment réglisse

Médaillons de pintade farcis à l'ail noir, variation autour du chou vert, jus de volaille à l'orange

Polenta tessinoise, ricotta maison et noix torréfiées, déclinaison d’épinards, sauce au vin rouge

FROMAGES

18 CHF
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Sélection de fromages affinés

DESSERTS

18 CHF
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Baba à la menthe poivrée et génépi, fraîcheur de myrtille

Alliance chocolat grand cru et citron vert

Soufflé noix de coco et Malibu, marbré chocolat au lait, sorbet coco

*Temps de préparation 15 Minutes

Sujet à des allergies ou des intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés.

Malgré tout le suivi que nous apportons, nous ne pouvons en aucun cas garantir l’absence des allergènes incriminés.

Viande d'origine Suisse et France. Prix indiqués en CHF et TVA 7.7% comprise.

Notre charmante sélection
pour votre repas de midi